Кра́сная икра́ — икра лососёвых пород рыб, таких как: тихоокеанские лососи — горбуша, кета, нерка, кижуч, атлантический лосось (сёмга), форель с её различными формами (палья и проч.), кумжа (в том числе — каспийский лосось), таймень и других. Красная икра — ценный пищевой продукт, имеет высокие вкусовые качества и относительно высокую стоимость, поэтому относится к деликатесам.
<p>
Красная икра – уникальный продукт по своим полезным свойствам и химическому составу. Около 32% состава икры – легкоусвояемые белки. Кроме белков, в состав икры входят:
</p>
<ul>
<li>витамины А, D, Е, группы В и фолиевая кислота;</li>
<li>микроэлементы: йод, кальций, фосфор, железо;</li>
<li>полиненасыщенные жирные кислоты.</li>
</ul>
<p>
Все эти вещества очень полезны для здоровья человека. А вот «вредных» углеводов и жиров в красной икре вы не найдете.<br>
Калорийность 100 г красной икры – 245 ккал.<br>
</p>
Отзывы
